Cómo hacer fermentos caseros

Cómo hacer fermentos caseros

Hoy seguimos con Maria Gomez Casal hablando sobre alimentación. Aprendemos como hacer fermentos en casa y porque son tan importantes para nuestro intestinos. Un gran porcentaje de nuestro sistema inmune depende de la salud de nuestros intestinos. María nos explica cómo cuidar esas bacterias de nuestra flora.

Las encimas son proteínas funcionales que se presentan de múltiples formas en la naturaleza. Al actuar como catalizadores de los procesos bioquímicos, permiten que se acelere la digestión de los alimentos y participan directamente en la construcción de los tejidos de nuestros cuerpo. Existen enzimas metabólicas y enzimas digestivas.

Muchos opinan que un alimento que se ha ahorrado la cocción conserva todas sus enzimas y que estas ayudan a digerir ese mismo alimento una vez llega al estómago. Otros dicen que se trata de una verdad a medias. El calor, destruye, ciertamente, la vida enzimática y, por lo tanto cocer un alimento impide beneficiarse de sus efectos. Pero también es cierto que, tras digerir un alimento, la extrema acidez del estómago (con un ph de 3) destruirá sus enzimas, que se transformarán en aminoácidos. Entonces la pregunta lógica es ¿de qué sirve comerse los alimentos crudos?

Pues bien, las investigaciones del doctor Gabriel Cousens confirman que las enzimas que contiene un alimento colaboran en la digestión de ese alimento durante la primera hora del proceso digestivo, ya que en en esa primera fase el PH del estómago (un PH de 5) todavía lo permite. Además las enzimas digeridas, transformadas en aminoácidos resultan ser de mejor calidad que las enzimas destruidas por la cocción.

Las enzimas son el fuego de la vida que nos ayuda a transformar los alimentos antes de llevárnoslos a la boca. El remojo, la germinación y la fermentación podrían entenderse, pues, como el arte de aprovechar el poder de las enzimas fuera de nuestro cuerpo. Estas micrococineras llevan a cabo un gran trabajo, un trabajo que después hará que nuestras digestiones sean más ligeras.

Hoy nos centramos en cómo hacer fermentos caseros.

Más información sobre escuela de vida aquí. 

Si quieres expandir el amor, comparte esto con tus amigos y conocidos. Puedes invitarles a suscribirse a nuestra newsletter y recibir todos nuestros regalos!